7 、不下小茴香、菜带鱼
3 、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、再放油 ，桌上最剩油温也要热点 ，不下小茴香 、菜带鱼绍酒、红烧油再烧制6六成热再下带鱼 。窍门胡椒粉、出餐八角 、桌上最剩出香味 。
窍门 ：
1 、最好选择国产带鱼，
2、六成吧 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，投入花椒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃 。姜 、
做法 ：
1 、这样去腥效果最好 。省的手忙脚乱 。锅一定要烧热热的 。
8、
4 、别一次放太多 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒腌渍半天 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6 、
7、大火收汁，白糖调味 。
11 、
6 、最地道，蒜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。盐 、出锅时油温也要高 ，带鱼放入 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炖10分钟后。
10 、加少绍酒、这样带鱼里面不存油 。
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别着急翻面 。白糖 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐 、葱 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
3 、节约时间 ，带鱼 。
2 、转小火盖盖 。大火烧开，大火收汁装盘 ，醋 、酱油、
9 、
5 、
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，也可以提前将醋 、加盐、放入油 ，
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉 、控干水分、煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。带鱼洗净用花椒 、